錦市場

京の台所、錦市場。

錦市場の歴史を少し調べてみました。

その歴史は、なんと延暦の時代から古く長く、今日まで続いています。
当時、この場所の地下水が非常にきれいだったことから、
魚市場として始まりました。
食材を活かすには水が欠かせません・・・。

今ではどんな食材でも見つけられる錦市場。
「食」へのこだわりが集まって、活気に魅了されます。

食べ歩きも楽しい～。